Aplicaciones
El polisacárido pullulano es fácilmente soluble en agua, puede prepararse alrededor de una solución al 10% con agua destilada o agua hervida fría, y luego añadirse a los alimentos;
puede combinarse con otros coloides alimentarios.
Industria alimentaria:
Agente de recubrimiento: utilizado para recubrimiento de dulces y chocolates para prolongar su vida útil y mejorar su apariencia.
Espesantes: estabilizan las partículas en suspensión en bebidas (por ejemplo, jugos de frutas) y mejoran el sabor de los productos lácteos.
Conservante: se rocía sobre la superficie de frutas y huevos para formar una película protectora que retrase la oxidación.
Industria Cosmética:
Mascarillas y productos para la piel: como agente formador de películas para proporcionar efectos hidratantes y reafirmantes, a menudo utilizado en mascarillas o sueros de aplicación prolongada.
Estilismo capilar: Reemplaza resinas tradicionales para proporcionar brillo natural y fácil limpieza.
Productos farmacéuticos:
Cápsulas botánicas: Reemplaza la gelatina en cápsulas vegetarianas o formulaciones para poblaciones sensibles, cumpliendo con los estándares de la UE.
Vectores farmacéuticos: liberación lenta de medicamentos o protección de ingredientes activos (por ejemplo, vitamina C) contra decoloración.
Aplicaciones industriales:
Embalaje ecológico: producción de películas biodegradables, recubrimientos o vajilla desechable para reducir la contaminación por plásticos.
Adhesivos: utilizados en hojuelas de tabaco o recubrimientos para materiales de construcción para mejorar la resistencia y la impermeabilidad.
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