สารกันบูดชีวภาพนิซิน

ยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

การยืดอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารถือเป็นสิ่งสำคัญหลักในการใช้นิซินซึ่งเป็นสารกันเสียจากธรรมชาติ นิซินจะจับกับผนังเซลล์ของแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์และทำให้เกิดรูพรุน ทำให้แบคทีเรียเหล่านี้ไม่สามารถแพร่พันธุ์หรือสร้างผลกระทบอันตรายต่ออาหารได้ ผลต้านจุลชีพนี้ยังช่วยยืดอายุความสดใหม่ของอาหาร จึงช่วยลดการใช้สารกันเสียและสารเติมแต่งทางเคมีได้ อีกทั้งเมื่อผู้ผลิตอาหารนำนิซินมาประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์ของตน ก็สามารถยืดอายุรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ให้คงทนยาวนานขึ้นได้หลายวัน หลายสัปดาห์ หรือแม้แต่หลายเดือน ซึ่งช่วยเพิ่มความพึงพอใจให้แก่ผู้บริโภคและลดการเน่าเสียของอาหารลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ