Biopreservante nisina

Prolongar a Vida Útil e Melhorar a Qualidade dos Produtos Alimentares

A melhoria da vida útil e da qualidade dos produtos alimentícios é uma das principais importâncias no uso da nisina como biopreservante. A nisina liga-se e perfura as paredes celulares das bactérias indesejáveis, impedindo que elas reproduzam seus efeitos nocivos nos alimentos. Esse efeito antimicrobiano também ajuda a prolongar a frescura dos alimentos, reduzindo assim o uso de conservantes químicos e aditivos. Ao aplicar nisina em seus produtos, os processadores de alimentos podem também estender o sabor, textura e aparência de suas ofertas ao longo do tempo — em termos de dias, semanas ou até meses — aumentando a satisfação do consumidor e diminuindo a deterioração dos alimentos.