Perpanjang Masa Simpan dan Tingkatkan Kualitas Produk Makanan
Peningkatan umur simpan dan kualitas produk pangan merupakan salah satu kepentingan utama dalam pemanfaatan biopreservatif nisin. Nisin menempel dan merobek dinding sel bakteri yang tidak diinginkan sehingga bakteri tersebut tidak dapat memperbanyak efek berbahayanya pada makanan. Efek antimikroba ini juga membantu memperpanjang kesegaran makanan, sehingga mengurangi penggunaan bahan pengawet kimia dan aditif. Dengan menerapkan nisin pada produk mereka, para produsen makanan juga dapat mempertahankan rasa, tekstur, dan penampilan produk mereka seiring waktu, dalam hitungan hari, minggu, atau bahkan bulan, sekaligus meningkatkan kepuasan konsumen dan mengurangi pembusukan pangan.
EN