Lợi ích của Nisin trong sản xuất thực phẩm
Việc sử dụng Nisin trong sản xuất thực phẩm, từ góc nhìn của cả nhà chế biến và người tiêu dùng, là chủ đề của cuốn sách này. Chính đặc tính bảo quản vốn có này ngăn chặn sự hư hỏng, lãng phí và rủi ro về an toàn thực phẩm dọc theo chuỗi cung ứng. Việc sử dụng Nisin trong các sản phẩm thực phẩm cho phép các nhà sản xuất đạt được mức độ an toàn thực phẩm cao hơn, tiết kiệm chi phí thông qua việc kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm và giảm hoặc loại bỏ hóa chất, giúp họ đáp ứng nhu cầu về nhãn sạch và các thành phần tự nhiên. Các nhà bán lẻ đạt được thời gian bày bán lâu hơn và ít tổn thất sản phẩm hơn, người tiêu dùng nhận được các sản phẩm thực phẩm tươi ngon và an toàn hơn mà không có các chất phụ gia độc hại. Nhìn chung, không có bên thua lỗ nào khi nói đến Nisin trong sản xuất thực phẩm.
EN