Хоол, хүнсний үйлдвэрлэлд низины давуу талууд
Хэрэглээ Нисин хүнсний үйлдвэрлэлд, боловсруулагч болон хэрэглэгчийн хувьд энэ номын сэдэв юм. Энэ байгалийн хадгалах чанар нь эвдэрдэг хүнс, хаягдал, хүнсний аюулгүй байдлын эрсдэлийг нийлүүлэлтийн гинжинд дагуу саатуулдаг. Нисиныг хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглах нь үйлдвэрлэгчдэд илүү өндөр түвшний хүнсний аюулгүй байдлыг хангаж, бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгаж, зардлаа хэмнэх, химийн бодисыг бууруулах эсвэл бүрэн арилгах боломжийг олгох бөгөөд цэвэр шошго, натураль орц агуулах шаардлагыг хангахад тусалдаг. Худалдааны байгууллагууд хадгалалтын хугацааг уртасгаж, бүтээгдэхүүний алдагдлыг бууруулдаг бол хэрэглэгчид хортой нэмэгдэхүүнгүй, илүү шинэ, илүү аюулгүй хүнс авдаг. Ингэснээр ерөнхийдөө хэн ч гаранд нь хохироогүй. Нисин хүнс үйлдвэрлэлд.
EN