Na Bainistiúis as Nisin i dTáirgeadh Bia
Úsáid na Nisin i bhfabharthú bia, ó thaobh na bpróiseálaiteoirí agus na dtomhaltóirí ar fad, is é ábhar an leabhair seo. Is é an nádúr réasúnaigh ina chónaí ann sin a chuireann bac ar phrágáilteacht, ar chaois agus ar riosca slándála bia ar fud an chainnímhe soláthair. Cuireann úsáid a bhaint as Nisin i bhfoghlaite bia deis ar fáil do tháirgtheoirí chun ardú a bhaint amach as slándáil bia, airgead a shábháil trí shaothlucht mhéadaithe an tsoláthair agus laghdú nó bannaíocht ar cheimiceáin, rud a léiríonn freagra don iarraidh ar chomhábhair glan-lipéid, nádúrtha. Fuair siopaí soláthair faide agus níos lú caillteanas ar tháirgí, fuair tomhaltóirí táirgí bia níos fresher, níos slánaithe gan chuidithe casta. Ar fad, níl duine ar bith ina ghortaithe nuair a bhíonn sé ag Nisin i dtsaotharláint bia.
EN