Korzyści z zastosowania Nisinu w przemyśle spożywczym
Zastosowanie Nizin w produkcji żywności, z punktu widzenia zarówno przetwórców, jak i konsumentów, jest tematem tej książki. To właśnie wrodzone działanie konserwujące zapobiega nietrwałości, marnowaniu oraz ryzyku dla bezpieczeństwa żywności wzdłuż łańcucha dostaw. Wykorzystanie nizyny w produktach spożywczych pozwala producentom na osiągnięcie wyższego poziomu bezpieczeństwa żywności, oszczędności kosztów poprzez wydłużenie trwałości produktu oraz redukcję lub eliminację chemikaliów, umożliwiając im spełnianie rosnącego popytu na naturalne składniki i czyste etykiety. Detaliści zyskują dłuższą trwałość produktów i mniejsze straty towarowe, a konsumenci otrzymują świeżejsze i bezpieczniejsze produkty spożywcze bez szkodliwych dodatków. Ostatecznie, nie ma przegranych, gdy chodzi o Nizin w produkcji żywności.
EN