Fordelene med Nisin i matproduksjon
Bruken av Nisin innen matproduksjon, fra både prosessørers og konsumenters perspektiv, er temaet for denne boken. Det er denne iboende konserverende naturen som forhindrer raskt bedervelighet, sløsing og risiko for mattrygghet langs verdikjeden. Bruk av Nisin i matvarer gjør at produsenter kan oppnå høyere nivåer av mattrygghet, kostnadsbesparelser ved å forlenge holdbarheten og redusere eller eliminere kjemikalier, noe som tillater dem å møte etterspørselen etter clean-label, naturlige ingredienser. Detailister oppnår lengre holdbarhet og mindre varetap, konsumenter får friskere, tryggere matvarer uten farlige tilsetningsstoffer. Alt i alt er det ingen tapere når det gjelder Nisin i matproduksjon.
EN