Manfaat Nisin dalam Produksi Pangan
Penggunaan Nisin dalam produksi pangan, dari sudut pandang pengolah maupun konsumen, merupakan topik utama buku ini. Sifat pengawet alami inilah yang mencegah kerusakan, pemborosan, dan risiko keamanan pangan sepanjang rantai pasok. Pemanfaatan Nisin dalam produk pangan memungkinkan produsen mencapai tingkat keamanan pangan yang lebih tinggi, penghematan biaya melalui perpanjangan masa simpan produk, serta pengurangan atau penghapusan bahan kimia sehingga dapat memenuhi permintaan akan bahan-bahan alami dengan label bersih. Penjual mendapatkan masa simpan lebih lama dan kerugian produk yang lebih sedikit, konsumen menerima produk pangan yang lebih segar dan aman tanpa aditif berbahaya. Secara keseluruhan, tidak ada pihak yang dirugikan ketika menyangkut Nisin dalam produksi pangan.
EN