A Nisin előnyei az élelmiszer-gyártásban
Az alkalmazása Nisin az élelmiszer-gyártásban, mind a feldolgozók, mind a fogyasztók szempontjából, e könyv témája. Éppen ennek a természetes tartósító hatásnak köszönhető, hogy megelőzhető az elszaporodás, az élelmiszer-pazarlás és az élelmiszer-biztonsági kockázat az ellátási lánc mentén. A nizin élelmiszertermékekben való alkalmazása lehetővé teszi a gyártók számára, hogy magasabb szintű élelmiszer-biztonságot érjenek el, költségmegtakarítást érjenek el a termék élelmiszer-állagmegőrzési idejének meghosszabbításával, valamint csökkentsék vagy megszüntessék a kémiai anyagok használatát, így eleget tehetnek a tisztalabel, természetes összetevőket igénylő piaci keresletnek. A kiskereskedők hosszabb eltarthatósági időt és kevesebb áruelvesztést érnek el, a fogyasztók frissebb, biztonságosabb élelmiszereket kapnak veszélyes adalékanyagok nélkül. Összességében senki sem veszít, amikor a Nisin az élelmiszer-termelésben.
EN