Os Benefícios da Nisina na Fabricação de Alimentos
O uso de Nisin na fabricação de alimentos, sob a perspectiva tanto dos processadores quanto dos consumidores, é o tema deste livro. É essa natureza conservante inerente que evita a perecibilidade, o desperdício e os riscos à segurança alimentar ao longo da cadeia de suprimentos. A utilização de Nisina em produtos alimentícios permite aos fabricantes alcançar maiores níveis de segurança alimentar, economia de custos mediante a extensão da vida útil do produto e a redução ou eliminação de produtos químicos, possibilitando atender à demanda por ingredientes naturais e rótulos limpos. Os varejistas obtêm maior durabilidade e menos perdas de produto, enquanto os consumidores recebem alimentos mais frescos e seguros, sem aditivos perigosos. No geral, não há perdedores quando se trata de Nisin na produção de alimentos.
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