Beneficiile utilizării Nisinului în fabricarea alimentelor
Utilizarea Nisin în fabricarea alimentelor, din perspectiva atât a prelucrătorilor, cât și a consumatorilor, este subiectul acestei cărți. Este această natură conservantă intrinsecă care previne perisabilitatea, risipa și riscurile pentru siguranța alimentelor de-a lungul lanțului de aprovizionare. Utilizarea nisinei în produsele alimentare permite producătorilor să obțină un nivel mai ridicat de siguranță alimentară, economii de costuri prin prelungirea duratei de valabilitate a produselor și reducerea sau eliminarea chimicalelor, permițându-le să răspundă cererii pentru ingrediente naturale și etichete curate. Detaliii beneficiază de o durată de valabilitate mai lungă și de o pierdere mai mică a produselor, iar consumatorii primesc produse alimentare mai proaspete și mai sigure, fără aditivi periculoși. În total, nu există învinși atunci când vine vorba de Nisin în producția alimentară.
EN