Nisin i ostproduktion
Exponerad ost: Få ut mesta möjliga av nisin
Oavsett vart du går i världen finns ostar överallt, och tillverkningen kan variera från att vara ganska komplex till otroligt besvärlig! En av de nyckelspelare som har omvandlat osttillverkningsindustrin är Nisin . Nisin, en naturlig antimikrobiell peptid producerad av vissa stammar av bakterien Lactococcus lactis, hämmar tillväxten av oönskade bakterier i livsmedel. När nisin tillsätts vid osttillverkning bidrar det med flera funktioner såsom förbättrad kvalitet, säkerhetskontroll, förlängd hållbarhet och smakbevarande. Här tittar vi på hur Verano använder nisin för att förbättra osttillverkningen och möta konsumenternas efterfrågan.
Med livsmedelsprodukter som ost är kvalitet och säkerhet krav. Nisin är avgörande för att uppnå bästa möjliga kvalitet och säkerhet hos ost. Nisin förhindrar matförgiftning och föroreningar genom att stoppa tillväxten av skadliga bakterier som Listeria 1. Veranos nisinimpregnerade ost utsätts för stränga kvalitetskontroller för att säkerställa att din skiva blir den säkraste du någonsin har smakat. Med nisin som vårt naturliga konserveringsmedel är våra oster väl bevarade och goda, vilket konsumenter kan njuta av utan orosmol!
Ett av problemen inom livsmedelsindustrin är att hålla produkten färsk under längre tid. Nisin är ett naturligt svar på detta – det hindrar tillväxten av försurningsbakterier och mögel. Vi använder nisin som en del av osttillverkningsprocessen för att hålla mejeriprodukter säkra och färska – det innebär att våra ostar har en utmärkt hållbarhet utan några skadliga konserveringsmedel! Det betyder att du kan ha en nöjd mage och njuta av vår ost ännu längre, minska matsvinn och samtidigt vara miljövänlig. Nisin skyddar Veranos ostprodukter från produktion till konsumtion och säkerställer högsta kvalitet och smak vid varje målmat.
På den idag starkt konkurrensutsatta marknaden söker företag ständigt efter nya idéer som kan representera kostnadseffektivitet utan att kompromissa med kvaliteten. Ekonomiskt och effektivt ger nisin anläggningschefen både en extra fördel och ett ekonomiskt alternativ till dyra syntetiska konserveringsmedel/tillsatser. Veranos ostprodukter innehållande nisin erbjuder både överlägsen kvalitet och kostnadseffektiva lösningar för våra kunder. Genom att utnyttja de naturliga konserverande egenskaperna hos Nisin , hjälper vi osttillverkare att arbeta snabbt och öka sin lönsamhet. Tack vare Verano kan vi arbeta med nisinförstärkt ost, och våra kunder kan dra nytta av kostnadseffektiv produktion utan påverkan på kvaliteten.
Konsumenttrender förändras, där allt fler söker efter naturlig och hållbar mat. Ost innehållande nisin är ett exempel som speglar denna trend och ger konsumenter ett mer naturligt konserveringssystem när hälsobekymmer tas i beaktning. Veranos ostar med nisin är förenliga med dagens konsumenttrender för rena etiketter och hållbara produktionsmetoder. Verano möter efterfrågan på naturlig och kemikaliebefriad mat genom att erbjuda ostprodukter fria från artificiella ingredienser. Som ett nästa generations företag inom mikrobiell fermentation som använder nisin i osttillverkning placerar sig Verano i framkant av konsumenternas efterfrågan och tar fram spännande och mer hållbara lösningar till marknaden.
EN