ניזין בייצור גבינה
חשיפת גבינה: כיצד להפיק את המירב מהניסין
לא משנה לאן תלכו בעולם, גבינה נמצאת בכל מקום, ותהליך ייצור הגבינה יכול להימשך ממה שפשוט מורכב עד למה שמאוד מסורבל! אחד הנושאים המרכזיים שהפך את עולם ייצור הגבינה הוא ניזין . ניסין, פפטיד אנטימיקרוביאלי טבעי המיוצר על ידי זנים מסוימים של חיידק Lactococcus lactis, מדכא צמיחה של חיידקים רצויים במזון. כאשר מוסיפים ניסין לייצור גבינה, הוא תורם לפונקציות שונות כמו שיפור איכות, בקרת בטיחות, הארכת חיי מדף ושימור טעם. כאן נבחן כיצד ורנו משתמשת בניסין כדי לשפר את ייצור הגבינות ולהגיב לדרישות הצרכן.
במוצרים מזון כמו גבינה, איכות ובטיחות הן דרישות בסיס. ניזין הוא חיוני להשגת איכות ובטיחות הגבוהות ביותר בגבינה. ניזין מונע מחלות דרך המזון והזיהום על ידי עיכוב צמיחת חיידקים מזיקים כמו ליסטיריה 1. גבינת ורנו עם ניזין עוברת מבחני בקרת איכות קפדניים כדי להבטיח שהחתיכה שלך תהיה הבטוחה ביותר שטעמת אי פעם. עם ניזין כשימור טבעי, המוצרים שלנו הם בעלי שמירה טובה וטעימים, כך שהצרכנים יכולים ליהנות ללא כל דאגה!
אחת הבעיות העומדות בפני תעשיית המזון היא שמירה על טריות המוצר למשך זמן ארוך יותר. ניזין הוא הפתרון הטבעי לכך - הוא חוסם את צמיחת חיידקי התסיסה والعופרת. אנו משתמשים ניזין כחלק מתהליך ייצור הגבינה, כדי לשמור על מוצרי חלב בטוחים וטריים – זה אומר שלגבינות שלנו יש חיי מדף יוצאי דופן ללא חומרי שימור מזיקים! כלומר, אפשר לשמור על בטן שמחה וליהנות מהגבינה שלנו אפילו למשך זמן ארוך יותר, לצמצם בזבוז מזון ולהיות ירוקים בדרך. ניזין מגן על מוצרי הגבינה של ורנו משלב הייצור ועד הצריכה, ומבטיח איכות וטעם גבוהים ביותר בכל ארוחה.
בשוק המתחרה בפierce של ימינו, חברות תמיד מחפשות רעיונות חדשים שיכולים לייצג יעילות כלכלית תוך שמירה על איכות. ניזין, שיעיל מבחינה כלכלית ובטוח, מספק למנהל המפעל הן יתרון נוסף והן אלטרנטיבה כלכלית לחומרי שימור/תוספים סינתטיים יקרים. מוצרי גבינה של ורנו שמכילים ניזין מציעים גם איכות מمتازה וגם פתרונות יעילים מבחינת עלות ללקוחות שלנו. על ידי הצלחת היכולות השמירות הטבעיות של ניזין , אנו עוזרים לייצרני גבינה לפעול במהירות ומוסיפים רווח לשורת התחתונה. בזכות ורנו, אנו יכולים לעבוד עם גבינות מוגנות בניזין, ולקוחותינו יכולים להפיק תועלת מייצור יעיל בעלויות, מבלי לפגוע באיכות.
מגמות הצרכנים משתנות, כאשר אנשים מחפשים ביתר תלמידה מזון טבעי ובר-קיימא. גבינה שמכילה ניזין היא דוגמה שמבשרת את המגמה הזו ומציעה לצרכנים מערכת משמרים טבעית יותר כשנחשבים חששות בריאותיים. גבינות של ורנו שמכילות ניזין עקביות עם מגמות הצרכנים של ימינו בנוגע למרכיבים טבעיים (Clean label) ושיטות ייצור בר-קיימא. ורנו ממלאה את הביקוש למזונות טבעיים וחופשיים מכהלים על ידי הצעת מוצרים מגבינה ללא תוספים מלאכותיים. כחברת דור הבא בתחום התסיסה המיקרוביאלית, המשתמשת בניזין בייצור גבינה, ורנו עומדת בפרצוף הביקוש של הצרכנים ומביאה לפועל פתרונות מרגשים ובר-קיימא יותר.
EN