পনির উৎপাদনে নিসিন
এক্সপোজার পনির: নিসিনের সর্বোচ্চ উপকার গ্রহণ
আপনি যেখানেই যান না কেন, পৃথিবীর যেকোনো জায়গাতেই পনির পাওয়া যায় এবং এটি তৈরি করা অত্যন্ত জটিল থেকে শুরু করে অসম্ভব ঝামেলাপূর্ণ হতে পারে! পনির তৈরির শিল্পকে বদলে দেওয়ার ক্ষেত্রে যে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ভূমিকা পালন করছে তা হলো নিসিন । নিসিন, ল্যাকটোককাস ল্যাকটিস ব্যাকটিরিয়ার কিছু প্রজাতি দ্বারা উৎপাদিত একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড, যা খাদ্যে অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে। পনির তৈরির সময় নিসিন যোগ করলে এটি গুণগত মান উন্নত করা, নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ, সেলফ লাইফ বৃদ্ধি এবং স্বাদ সংরক্ষণ সহ বিভিন্ন কাজে সাহায্য করে। এখানে আমরা দেখব কীভাবে ভেরানো নিসিন ব্যবহার করে পনির উৎপাদন উন্নত করে এবং ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে।
EN